胆水点豆花的诀窍
材料:取一定量的盐卤,加3-4倍的开水化为卤水,静置几天,无色透明,装入一塑料瓶,瓶盖上钻一小孔,备用。
方法步骤:
一、泡豆子,取500克豆子,加5斤水泡5个小时左右,豆子泡涨,沥掉水。
二、打豆浆:将泡好的豆子,加6-9斤水,打成豆浆,如果用豆浆机打,需用果汁档打生豆浆,可以多打几次合在一起。
三、把豆浆倒进锅里烧开,再把豆浆舀到纱布袋子里过滤豆浆。
四、再把滤好的豆浆倒进锅里,就可以开始用准备好的胆水点豆花,温度从始至终控制在80-90度左右。
五、用筲箕等轻轻在上层把豆花向下压,使豆花结合紧密一些,这个压的力度决定了豆花的老与嫩。压得越紧,豆花就越老,取决个人的喜好。
豆花上窖水很多,可以用瓢从筲箕里舀些走,窖水清香回甜味,豆花也可出锅。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
智能茶叶分装机克数不准怎么办
智能茶叶分装机克数不准的故障排除方法机器刚启动更换茶叶或重新...工行逸贷申请条件
工行逸贷申请条件为借款人需要是工商银行信用良好的优质用户比如...迷你世界矿石分布
矿物分布层数煤和铁在层以下蓝晶石孔雀石和闪金矿在层以下电石矿...艾青是什么诗派的诗人
艾青是七月诗派和现代诗派的诗人。七月诗派是以胡风主编的七月希...山药怎么吃营养
将红豆泡水备用,山药切成段,将其蒸熟去皮打成泥,再将红豆放入...酒精灯火焰太小怎么办
把酒精灯的芯头调节长一点,不能松散,要集中,火焰才能集中,松...qq怎么设置分组管理好友
打开手机,登录账号,在联系人分组里面长按已有的分组在长按的分...独什么帜的成语
独树一帜基本释义树,立帜,旗帜。单独树起一面旗帜。比喻独特新...饽饽山是什么意思
饽饽山是网络流行语,来源于抖音博主家庭帝王和小敏,是在去到一...楼房的腰线是什么意思
为了建筑的美观性,使得楼体看起来有层次感,开发商通常会在顶端...用花呗买东西退款退到哪里
用花呗买东西退款有三种情况,分别是退款到花呗额度退款到余额和...腾讯王卡10元VIP怎么开通
方法如下关注腾讯公众号,点击进入公众号内部点击腾讯王卡办理,...关于讲课的技巧有哪些
技巧上课要冷静,特别是要发挥理性思考的能力上课应该注重课堂气...金婚是多少年算金婚
金婚是结婚年,它属于爱人之间的节日,也是结婚纪念日中最为重要...银行卡开户行名称是什么意思
银行卡开户行名称就是办理开户手续的银行营业网点。一般来讲就是...