糖水栗子制作方法
1、栗子去外壳,加一勺小苏打浸泡一夜,次日煮30分钟,洗净,反复几次至煮出的水成酒红色。
2、挑去硬的筋络,保证内皮的完整,清洗干净。
3、洗好的栗子,加没过栗子五公分左右的水量,熬煮半个小时,加白糖,继续熬煮15分钟收汁至粘稠,水量刚好没过栗子,加一勺红酒,关火。
4、趁热装入容器,冷却后放入冰箱保存。
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