开水果店怎么保鲜水果
放在通风阴凉处保鲜,如果进来的水果正熟,一般在1天~2天内卖掉,只要放在通风、阴凉处就行,还可以使用冰柜保存部分易坏的水果。水果店中提高周转是最好的保鲜,进货的量控制在2-3天的销量就行。
水果店需要在水果鲜度最好的时候卖出去,在水果鲜度最好的时候,价格也是最好的,利润也会比较大,而鲜度下降了,价格也跟着下降,甚至卖不出去。
要入冰柜的水果,以塑料袋或纸袋装好,防止果实的水分蒸发,在塑料袋上要扎几个小孔,保持透气,以免水汽积聚,造成水果腐坏。
也可以用垫有草纸的水果筐来保存水果,防止水果失水,出售前要喷水保持新鲜,水果架下留出一定空隙,以便通风透气,减少水果腐坏。
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