盐水腌咸鸭蛋怎么做
盐水腌咸鸭蛋做法:鲜鸭蛋逐个用白酒擦净,可以拿纸巾沾白酒擦的,擦干净后放白酒碗里滚一滚,取出晾干,量好要用的水,烧开,加盐不停搅拌,直至加入的盐经过充分搅拌仍无法融化,说明水里的盐分已经饱和,待烧开的饱和盐水自然凉却后,倒入一瓶100ML的高度白酒,说是为了让蛋黄出油,密封罐晾干,把擦净晾干的鸭蛋逐个放入,加入冷却的饱和盐水,直至充分覆盖蛋面,阴凉处放置45天。盐水腌咸鸭蛋是以新鲜鸭蛋为原料,经过腌制而成的,风味独特,佐餐佳品,色、香、味道十分诱人,营养也很丰富。
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