卤水黄豆怎么做
1、用料:黄豆1碗、食盐适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、香叶适量、香菜1把、红尖椒适量、芝麻油少许;
2、黄豆提前用清水泡涨。可以前天晚上泡好,第二天用的;
3、锅中加少许底油,下花椒,八角,桂皮,盐,老抽,生抽,白糖,香叶炒香再加入清水,大火烧开煮至出香味;
4、下入黄豆,大火烧开后转小火焖煮至自己喜欢的熟烂程度,大约30分钟左右后将黄豆捞出,挑除香料;
5、香菜,小米椒洗净切末撒在黄豆上;
6、加少许盐,麻油拌匀即可开吃。
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