隔水蒸虾要多久才熟
隔着水蒸虾,中火的话一般要15分钟左右就可以熟了。可以观察一下虾的外壳,虾的颜色变成红色就说明是熟了。如果虾比较多个头还大,可以再延长五分钟,建议等水开了再上锅蒸,这样速度快还容易熟。
如果是大火蒸虾,可以适量的减少蒸的时间,10分钟左右就可以出锅,主要还是通过观察虾的颜色来判断最方便。
海虾属于生冷海鲜,蒸不熟容易拉肚子,时间也不宜太长,蒸太久虾肉就会变老。隔水蒸海虾吃的就是一个鲜,所以蒸的时间要把握好。
在选购时应留意虾头是不是硬,有光泽度,虾脑、壳身是不是密不可分粘附虾体,硬实牢固,有没有脱落等。
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