开水能炖羊肉吗
一、主料:羊肉2000克
二、辅料:马蹄6个,山药1段,胡萝卜1个,甘蔗1段,蒜苗2克,腐竹3条,蚝油25克,生抽25克,盐5克,生粉3克,麻油3克,姜3块,陈皮2块。
三、做法:
1、用刮刀刮干净表皮的羊毛,清洗干净。
2、去肥膘斩件。
3、甘蔗切小段,姜切厚片拍列,胡萝卜、马蹄切块。
4、腐竹温水浸泡。
5、取一锅装冷水下羊肉烧开出血水。
6、捞出沥干水,准备酱汁蚝油、生抽、盐。
7、热锅下油、姜片翻一下。
8、下羊肉煽至干水,倒入加热水的酱汁。
9、下马蹄甘蔗陈皮,盖盖焖煮约1个半小时,中途要翻一下防黏水干了还要加热水。
10、焖煮的时间准备山药、蒜苗。
11、羊肉煮至适合自己吃的软硬度加入胡萝卜、山药,盖盖煮熟。
12、加入蒜苗,加入腐竹煮5分钟,调入生粉水麻油的茨汁烧开即可上菜。
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