紫薯要蒸多久
水开后20分钟。在蒸锅中加入适量水,将蒸架放上,上面摆上紫薯,蒸锅中的水开后再蒸煮20分钟即可完全熟透,个别较大的紫薯建议再蒸5分钟。这时用筷子戳一下试试是否熟透,能轻易戳进去为准。紫薯是红薯中的一种,但其块头较小,相比红薯而言紫薯更易蒸熟。
紫薯属旋花科番薯属草本植物,薯肉呈紫色至深紫色,故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型,兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点,除了具有普通甘薯的成分和功能外,还具有多种生理作用,是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素,含有18种氨基酸,富含维生素C、B、A等8种维生素。
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