烫熟的木耳第二天还能吃吗
放入冰箱密封冷藏的话,第二天可以继续吃。
木耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素E、胡萝卜素等营养物质,已经煮熟后的木耳应该尽快食用。如果吃不完的情况下,应该放入密封的保鲜碗里。然后置于冰箱冷藏室保存,利用低温密封环境来抑制细菌等微生物的繁殖,这样保存好的木耳放到第二天仍然可以食用。
一方面煮好的木耳当中含有较多的水分,如果冷冻的话,其中的水分会变硬,从而增加木耳细胞组织,解冻后木耳会变得软烂,味道口感也大打折扣。
另一方面木耳冷冻的过程中也是有细菌等微生物滋生的,冻好的木耳需要经过充分加热后才能食用。这样一冻一热的很容易破坏木耳的质地,流失较多的营养物质,降低木耳的食用价值。因此煮好的木耳建议冷藏,不要冷冻为好。
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