红薯油条的做法
1、首先我们准备两个红薯去皮洗净,切成片上笼蒸熟,煮熟的红薯也可以。蒸熟后晾一下,捣成红薯泥。
2、红薯泥里加两个鸡蛋,放少量的牛奶,每500克加五克酵母粉,拌匀。然后加适量的面粉,搅成絮状,少倒一点食用油,揉成光滑的面团。揉成面团后,在面团上再少抹点食用油,然后醒发到现在的两倍大。
3、面醒发好后,我们不要揉面,把面直接擀成0.8厘米厚的长条。再切成宽两厘米的条,一片放在另一片上,用筷子在中间压一下,而后把压好的拧成螺丝状。
4、起锅烧油油烧至六成热【在油里面扎进筷子往上翻小泡就可以】放进油条。油条放进锅里,要缓慢的翻动,让它均匀的受热。炸至枣红色捞出来,时间大约4、5分钟。
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