紫薯发糕的做法
1、3个紫薯蒸熟去皮。
2、紫薯用叉子压成泥。
3、面粉一份,加少许盐。
4、酵母3克,在温水里溶解,白糖30克。
5、紫薯泥里加上白糖。
6、紫薯泥跟糖搅拌均匀以后加切碎的干红枣,红枣只要洗净就可以,不用提前浸泡,最好用无核金丝枣。
7、最后往紫薯泥里加酵母水,然后按照酵母水的量加面粉,搅拌成粘稠的糊状就可以。
8、模具里抹油,然后把面糊倒入1/3满,放入蒸屉等它发酵。
9、面糊发满模具之后就可以开火蒸了,水开之后转中火,蒸20到25分钟,关火之后再虚蒸几分钟就可以开盖了。
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