木薯粉条与红薯粉条的区别
木薯粉条是一种槭科植物的块茎经过干制加工成的粉制品,主要是用来做食物的添加剂,含有麻仁苦苷,煮熟后有一种晶莹剔透感。红薯粉来源于常见的地瓜,主要是用来制作粉条的,没有任何毒素,蒸熟后的颜色呈灰色。
粉条是以红薯、马铃薯等为原料,经磨浆沉淀加工后,制成的丝条状干燥的特色传统食品。
中国各地均有各自独特的生产粉条的工艺,成品粉条呈灰白色,黄色或黄褐色,按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。
烹饪过后的粉条口感爽滑极富弹性,配合蔬菜,猪肉,鸡肉等可以做成可口的美食,且其加工在我国有千余年的历史。
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