红薯苗的营养价值是什么
1 .红薯苗营养丰富,翠绿鲜嫩,香滑爽口。红薯芽苗营养丰富,营养物质含量高,其茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。
2、红薯叶具有保健作用。 红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白,红薯叶具有增强免疫功能,提高机体抗病能力,促进新陈代谢,延缓衰老降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变,催乳解毒,保护视力,预防夜盲的良好保健功能。
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