紫薯菠菜的做法
1、主料:紫薯泥1100克、酵母12克、白糖15克、面粉1300克、水1170克、菠菜汁2170克、面粉2300克、酵母22克、白糖25克。
2、辅料:剪刀1把。
3、做法:
(1)紫薯去皮切片上锅蒸至软烂捣成泥,加入白糖酵母搅拌均匀,再加入面粉揉至光滑不沾手的面团醒发至两倍大。
(2)菠菜焯水后,加入清水打成菠菜汁,加入白糖酵母搅拌均匀,再加入面粉揉至光滑不沾手的面团醒发至两倍大。
(3)两个面团揉面排气后分成均匀大小的剂子,每个剂子约20克。
(4)随便哪个颜色包入另一个颜色。
(5)虎口位置收口。
(6)用剪刀剪开一层。
(7)余下的插空全部剪完。
(8)盖块湿布醒发至1.5倍大。
(9)放入蒸屉大火蒸至冒气后计时10分钟,关火后再焖3分钟即可出锅。
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