紫薯软欧包的做法

1、食材称好备用,紫薯提前入蒸锅蒸熟,用小勺子压成泥。

2、面粉里挖小坑,倒入耐高糖酵母粉盖上面粉,在一角处倒入盐。(避免酵母粉与盐直接接触影响酵母活性)

3、倒入紫薯泥,加入清水。启动按键,开始和面。面和成团后,进行发酵至两倍大。

4、利用发酵的空档把葡萄干用温水泡一小时至膨大,沥干水分备用。(图中是泡好的葡萄干)

5、面团发酵好了,把面团平均分成2份。

6、取一份用擀面杖轻轻的擀成接近长方形的面片,均匀的铺上一层葡萄干。

7、由上至下卷起来,捏紧封口,把封口向下放入烤盘中,依次做好两个。

8、刷上一层食用油(避免风干),再次发酵至稍微变大,撒上薄薄的一层干面粉,用锋利的刀片随意割出喜欢的花纹。

9、烤箱提前预热好:上180度,下160度,放中下层烤20分钟即可。

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