藏书羊肉怎么做
主料:羊肉、盐、羊肚、羊肝、葱、蒜、醋、辣酱、生姜。
辅料:盐少许。
1、首先将羊肉、羊肚、羊肝洗干净,切成块或小片,把蒜洗净拍软,把生姜洗净切成大块;
2、把羊肉下锅,先用急火,把汤水煮沸,把表层的油沫撇除,再用文火炖烧;
3、最下面放羊肉,上面一点是羊肚,最上面是羊肝。急火后,把羊肝捞出,在淡盐水中浸泡;
4、再蒸煮一个半小时,将羊肉煮得不烂也不硬,加入盐、蒜、生姜等佐料调味即可。
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