做熟驴肉的方法
1、笋片儿炒腊驴肉:熏腊驴肉很硬需蒸5到10分钟后变软再切片儿,用新鲜的驴肉炒也可以,就不需要蒸了!新鲜的大蒜切断儿,笋切片儿,小辣椒切丁。
2、油下锅热好后,放笋片儿爆炒翻炒到轻微发黄,放入新鲜小辣椒丁,大蒜沫儿,干辣椒粉和熏腊驴肉片儿。大火爆款一分钟,放入味精和盐,再放大蒜苗炒几下出锅完成!(辣椒粉能吃辣的多放也可不放!大蒜苗不能炒太久必须出锅前再放入,大火翻炒四五下出锅。)
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