木薯淀粉可以做什么甜品
木薯淀粉可以做牛奶黄金糕、珍珠、木薯糕、麻薯面包、芋圆、麻薯、虾皮、水晶钵仔糕、木薯千层糍等各种各样的甜品,木薯淀粉具体添加的量需要根据制作的甜品种类决定。
木薯淀粉是一种木薯经过淀粉提取后脱水干燥制作而成的粉末,口味平淡,常温常压下呈白色,广泛使用在食品和化工领域中。
木薯淀粉没有味道,相较于普通淀粉,更加适用于需要精调气味的食品,例如布丁、蛋糕、馅饼等。
木薯淀粉主要分为原淀粉和各种变性淀粉两大类,前者广泛用于食品配方中,后者主要用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂。
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