小暑节气“食新”主要吃什么 小暑为什么吃食新有什么寓意
导语:每个节气都有相应的传统食物,各个地方有所不容。近日,小暑节气将至,你们那吃什么呢?其中,有些地方会在小暑当天“食新”,那么,到底小暑节气“食新”主要吃什么食物呢?究竟小暑为什么吃食新有什么寓意?下面我们就一起来了解这一习俗。
小暑节气“食新”主要吃什么
小暑节气“食新”
一、吃新米
小暑节气到来之前的一段时间,正是新米丰收过后集中上市的时候。等到小暑节气来临之际,农民把自家刚刚收获下来的稻谷碾成米,用新米做成米饭供奉祖先,然后人们自己也吃新米饭,表达人们对丰收的祈愿。
而北方有些地区则习惯在小暑这天喝粥,比如说绿豆粥、主要是为了清热防暑和调理肠胃。因为小暑过后,马上就要进入人们常说的“三伏天”之中的头伏,天气慢慢就要热起来了,喝粥是做好的选择。
二、吃饺子
和吃新米一样,吃饺子也是小暑“食新”的一种,因为饺子面也是用新麦子磨成的免费做成的。俗话说:”头伏饺子二伏面“,小暑正值头伏开始期间的前几天,天气马上就要大热起来了,热天人们总是食欲不振,吃饺子正是开胃解馋的食物。
关于吃饺子的说法,在笔者的家乡这里,吃饺子还有一种说法,那就是“饺子就酒,越喝越富有”的说法。虽然只是简简单单地吃个饺子,也是从一定程度上说明了人们对未来美好生活的向往之情。
三、吃凉面
俗话说“头伏饺子二伏面”,除了饺子,面条也是最受北方人们欢迎的一种面食,而凉面就是炎热夏天里的降温“神器”。因为热,所以很多农民朋友不想再吃烫烫的面条,都是吃凉面,即降温又美味。
小暑“食新”
小暑食新由来:
六月食新,是客家人在早稻开镰后,把所收的新米做成饭,在开餐时进行敬奉五谷大神和先辈的一种民俗活动。由于战乱灾荒,客家人从中原不断南迁,由于许多平原良地被土着或早先来到的居民占领,客家人只能靠山居住,在山区开荒造田,大都生活比较艰苦,一日三餐靠稻米煮成稀粥或茨粟杂粮作为主食,要想吃顿干饭并不是件容易的事。
客家人在南方安居乐业后,对祖先辛勤垦殖,营造良田怀有崇敬之心,而自宋朝末年以后,在民间出现了在每年小暑过后早稻成熟开镰食新的习俗,在自己吃第一口新米饭之前,把新米做成干饭,酿成新酒备上肉蛋和新上市的苦瓜、丝瓜、茄子等。
据客家《风情》载,物品摆放在五谷大神位上敬奉时,在烧香点烛后要念:“请五谷大神食新,多谢五谷大神恩泽五谷丰登,保佑一家顺劲,身体强健,紧做紧有来。”待香火成灰后,便烧上衣纸。然后把干饭酒肉菜摆放在自己的饭桌上,念上“请先祖(上辈)们尝尝新”,并用双手拜上三拜。
待中午时分,请来帮工收割过稻谷的乡人一同食新,并交流生产经验,共谋发展生产的计划。因为食新的习俗,使在城的居民也会纷纷到乡间买上新米与旧米合起来食新。以自己亲手种出来的稻谷做出来的干饭,吃起来香喷喷又富有亲切感。一般来说,所请之人又是乡间的“帮工兄弟”,久盼的一顿干饭,加上富有特色的酒菜,吃起来别有一番滋味。如今,虽然吃干饭是件常事,但食新之俗仍在客家农村普遍盛行。
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