红薯华夫饼的做法
1、中筋面粉150克,低筋面粉100克,ke1可1粉10克,咖啡粉8克,白糖20克,鸡蛋1个,黄油35克,酸奶80克,开水40克,红薯泥120克,熟糯米粉15克,炼乳10克。
2、首先备齐所有的食材并且称重,红薯提前去皮后切成薄片蒸熟备用。
3、加入热水把咖啡粉化开。
4、面包桶里,除了黄油把所有的食材都放入,启动和面程序开始和面。
5、和好的面团,加入室温软化后的黄油,再启动一次和面模式。
6、10分钟后已经有了不容易破的手套膜。
7、和好的面团放入一个大一点的容器里,盖上保鲜膜进行醒发。
8、醒发好的面团呈蜂窝状。
9、把发酵好的面团按压排气后,分成大小一致的剂子。
10、然后分别用手滚圆后,盖上保鲜膜松弛10分钟。
11、这个时候把蒸熟的红薯,用工具捣成泥状,糯米粉提前用锅炒熟后,加入红薯泥里,再倒入炼乳。
12、把所有的食材混合搅拌均匀后,依次滚成圆球。
13、松弛好的面团滚圆后摁扁,面皮上放上一个红薯馅料。
14、用手的虎口处慢慢收口。
15、收好口后,再用手滚圆就可以了,依次做完所有的面团。
16、华夫饼机器提前预热后,用刷子在机器上刷少许食用油,把做好的面团摁扁放入烤盘上。
17、盖上盖子,大概2分钟左右后,打开盖子看见华夫饼双面金黄即可。
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