紫薯长条的和圆的有什么区别
虽然紫薯有大有小,但其实两者的口感是没有什么区别的,小紫薯相对来说是圆滚滚的,如果是单个进行蒸煮的话就会比较适合,而大紫薯如果用于制作甜品的话就会更方便。小紫薯和大紫薯只是大小的不同,口感和味道都是一样的,所以可以根据自己的需求来进行购买的。
紫薯品种主要分为食用型和加工型两大类:其中,加工型紫薯主要用于工厂生产,口感没有食用型好。加工型紫薯个头相当于食用型紫薯两个大小。加工型紫薯主要用来生产紫薯泥、粉、丁等原材料。出于成本和加工条件考虑,加工型紫薯品种体积偏大,口感也没有食用型甜,在加工环节还会添加果胶、蜂蜜等来增加甜度。
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