日式南瓜面包的做法
1、食材:牛奶20克、耐高糖干酵母4克、砂糖45克、曰式高筋面包粉250克、南瓜蒸熟100克、鸡蛋53克、盐2克、无盐黄油20克。
2、先把南瓜蒸熟,晾凉,把100g南瓜泥、牛奶、酵母、糖、面粉、鸡蛋、盐称好数量全部放入面包桶里(除黄油以外所有材料),用不发热的低速和面功能后搅拌成成团,再变成快速和面功能一丝面团表面光滑,能拉出粗膜。
3、盖上保鲜膜在冰箱冷藏2小时第一次发酵后,面团发酵至体积2倍大左右呈蜂窝状,放黄油在搅拌桶里用快速功能搅拌直至慢慢拉出筋膜。
4、总面团计505克,取出面团称重分成6份,滚圆盖上保鲜膜防止表面风干,松驰15分钟左右。
5、将面团光面朝下,用手按成椭圆。
6、卷起搓成长条状,一上一下拧上劲儿。
7、两端对折 固定住一端,往一个方向拧两到三圈。
8、卷起面团把相接的地方塞到对折的圆孔里。
9、整理好放在盘上。
10、用烤箱发酵功能,38度,在烤箱下面一碗温水的环境下,最终发酵到用手轻碰面团不会回弹即可(大约用了30分钟)一定要看面团状态。
11、预热150度IO分钟右右温度稳定后,烤箱中下层上下管150度烤25分钟出炉,可以刷一层橄榄油后脱膜至冷却架,防止底部返潮。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
速干手消毒剂擦手的优点
速干手消毒剂的特点是作用迅速但不具有持续抗菌活性。速干手消毒...椰汁山药做法图解
枸杞温水泡分钟。山药去皮切条盐水泡分钟。山药装盘淋入椰汁撒枸...新年祝福词语大全
祝你一家瑞气,二气雍和,三星拱户,四季平安,五星高照,六畜兴...微信字体怎么改艺术字
首先打开微信,找到一个聊天框,输入文字看一下字体。接着退出微...什么叫意识
意识是人脑对大脑内外表象的觉察。生理学上,意识脑区指可以获得...贵宾犬优缺点是什么要全哦
贵宾犬优点茶杯型贵宾犬是小于英吋最适合狭窄的居住环境饲养。食...广州为什么叫羊城
广州为什么叫羊城今晚晚餐食咩啊你发生咩事啊都五知距想做咩。甚...噪声对人体有哪四种危害
对睡眠的干扰对语言交流的干扰损伤听觉可引起多种疾病对人的心理...慕兹手表什么档次
慕兹手表归属于中档级别,慕兹手表源于于新世纪法国。慕兹手表是...高一语文寡人之于国也虚词
寡人之于国也虚词整理以根据,按照。斧斤以时入山林。凭着。以五...2023职高十大吃香专业 哪些专业比较受欢迎
在职高中的热门专业主要集中在互联网大数据金融人工智能幼教和医...三河蒸虎皮肉糕做法
原料五花肉馅克,鸡蛋只,盐克白糖克料酒克胡椒粉克味精克葱花克...社会体育的概念是什么
社会体育体育又称群众体育或大众体育,是指普通民众自愿参加的,...ipad自带的绘画软件叫什么
自带的绘画软件有等。是由苹果公司推出的平板电脑产品系列,由设...石榴和韭菜吃了有什么反应
石榴和韭菜一起吃不会有什么反应,但也要注意食用的量。不能和石...