超市过期的食品如何处理
1、让接近保质期的商品在过期前就卖掉,这个是比较科学的做法,比如做搭售打折处理和试吃,精制品(奶、面包、包装肉类)比较多,干货和甜品部门也有,但是比较少。或者转货给生意好的兄弟商场销售。生鲜几乎不这么做。在实际运营中并不鼓励用搭售打折的方式处理临近保质期的商品,经常这样做的部门运营水平是不够好的。
2、生鲜商品标签上的保质期(主要指需要称重的商品)实际上是由总部进行定义的,比如标签上肉类打1天蔬菜打3天什么的。实际操作中猪肉可能过了1天并没有坏,苹果5个里面坏了2个,那么就需要翻包装翻标签,在日常运营中,几乎任何一家大型超市都会如此处理,这可以说是日常工作之一,是非常实际的降低损耗避免浪费的手段。各位看了可能心里不舒服,但是扔掉一个没坏但是保质期过了的苹果是一种浪费的行为。生鲜产品的保质期实际上是很难定义的,你无法每天做实验来确定是不是菌落超标之类的,这需要丰富的经验来支撑。
3、改换货品。这个操作是鱼类部特有的技巧,中国人爱吃活鱼,但超市卖鱼不可能总是活的,养的死了是很正常的,活鲫鱼和冰鲜鲫鱼出货是两个编号,但实际上只是活的和死的的区别。
4、冷冻。这个是肉类部特有的处理方式,由于肉类部特殊的运营模式,冷冻销售不掉临近保质期的肉是难以避免的。当冷冻库存量比较大的时候,就可能以一些名义进行促销或者出售给特别的下家。
5、此类商品必须注意:当你看到一种商品既有本身含有生产日期和保质期的标签,又有超市自制的含有生产日期和保质期的标签,后者90%都是过期的。
6、商场内部流转。不少超市的熟食部门就是专门接受临近保质期的商品,甚至过保商品的。他们可以再处理进行销售,还可以提高毛利。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
注册电气工程师报考条件及报名时间
符合注册电气工程师执业资格制度暂行规定第十条的要求,并具备以...贝壳虽然死了的下一句
张笑天名言贝壳虽然死了,却把它的美丽留给了整个世界。解释现实...蜂蜜怎么做面膜
取勺蜂蜜,加入勺水,搅拌均匀,扔个压缩面膜到蜂蜜水中浸泡,待...马兰花属于兰花吗怎样养殖
不属于。养殖时需要注意以下几点选盆。新挖回来的兰花最好选用透...带漫字六个字成语
根据最新版成语词典大全,并未收录带有漫字的六字成语,以下是带...探路仪是模仿什么动物
根据蝙蝠超声 * 的原理仿制了盲人用的探路仪。探路仪的问世帮...汽车首保多少公里
汽车首保一般在三个月或公里以先到的为准,不同的地区对汽车首保...冰箱发酵面团一般多久
一般将面团放到冰箱里面发酵的话大概需要个小时,因为冰箱里面温...山东威海石岛哪最好
赤山法华院最好。据史书记载,赤山法华院为唐代新罗人张保皋所建...元气和真气问题
气有先天之气和后天之气的区分。先天之气就是所谓元气,由肾所主...活海鲜空运打包后可以活多久
海鲜比如大闸蟹,都使用保温箱包装的,外面有胶带密封,外面用编...养生过程中需要注意哪些事项
养成良好的饮食习惯。一天的生活当中,要保证少吃多餐,拒绝暴饮...膝关节退变的症状
疼痛。活动多的时候疼痛会加重,休息时减轻,再活动的时候仍会疼...老人能吃带鱼吗
根据老人个人的身体健康情况而定。带鱼是海鱼,能增加血液中好的...红薯和豆腐能一起吃吗
红薯和豆腐二者并不相克,可以一起食用。红薯相克食物有鸡肉西红...