面食在山西有多少种做法

山西面食做法:

1、肉饼:将面团和好。肉洗净剁成肉末。葱姜洗净切末,将剁好的肉末放在容器里,磕入一个鸡蛋,放入色拉油,酱油,料酒,盐,香油,搅拌至有筋道。将面团擀成面皮。把馅儿均匀的铺在面皮上。然后折叠,锅里放油,等油热了,把折好的饼放进去,用小火煎炸至饼熟。

2、窝窝头:将玉米面、黄豆面、白糖、糖桂花放入盆中,酵母用清水搅拌均匀,倒入到面粉中和好,把和好的面团放在案板上,搓成长条,用刀切成一样的面块,拿一块用一只手的手心和另一只手的手指整形成小窝头的样子。用手指把窝头底部顶出一个小窝,蒸锅加入水,放上小窝窝头,大火烧开后转中火蒸15分钟左右即可。

3、荞麦馒头:将荞麦面粉放入盆中,放入酵母水揉成面团,发酵至两倍大,将面切成一个个差不多大小的剂子,圆成圆形,放入锅中蒸10分钟即可。

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