港式炒饭如何做
材料:冷饭1大碗、虾仁8只、带子6粒、蟹棒2条、鸡蛋3个(只要蛋黄)、葱2条、鲍鱼汁1汤匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、料酒少许、油适量。步骤:1、虾仁和带子洗净,虾仁挑去虾肠,用盐和胡椒粉腌5分钟;2、蟹棒切小段,蛋黄打散,备用,葱洗干净,切成葱花;3、锅里放清水煮滚后,放入虾仁和带子大火煮成半熟,蟹棒稍微烫一下,捞出沥干水份;4、炒锅里放油。烧热后加入冷饭,炒散后,加入蛋黄,翻炒均匀;5、加入虾仁,带子和蟹棒,再炒均匀;6、调入鲍汁,盐炒出香味,洒料酒再炒均匀;7、最后,撒上葱花,即可。
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