台式凉面做法窍门
1、材料:细面约300克、红萝卜小半条。
芝麻酱汁材料:芝麻酱3大匙、香醋和冷开水适量、蒜泥1匙、酱油、橄榄油各2大匙、糖1大匙、小黄瓜1条。
2、小黄瓜和红萝卜用刨丝器刨成丝,先冰镇。
3、把芝麻酱汁调配均匀备用。
4、煮沸一大锅水,加入一匙盐,把面条散开投入煮约8分熟,捞起泡冰水,再捞起滤干用份量外约一匙橄榄油拌开。
5、用夹子把面条卷团置盘,摆上冰镇的小黄瓜和红萝卜丝,淋上酱汁即可。
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