泰式火锅汤底怎么做
材料:香茅,南姜,泰国辣椒,柠檬叶,泰国香菜,泰国青柠檬,冬阴功酱,椰浆,鱼露,鸡汤,小番茄,草菇,海虾,白贝。
步骤:
1、海虾去虾头,开背挑去虾线。
2、锅中倒油,放入虾头中火熬制成金黄色,关火捞出虾头丢弃,熬制好的虾油留在锅中。
3、香茅和南姜切片,泰国辣椒切圈,放入熬制好的虾油里炒出香味,放入冬阴功酱与柠檬叶,炒30秒,加入鸡汤。
4、汤底煮开后加入椰浆,小番茄,草菇,白贝,海虾,煮3分钟关火。
5、加入鱼露和泰国青柠檬汁,倒入火锅容器中,放入泰国香菜,冬阴功火锅汤底完成。
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