醋溜土豆丝要不要焯水
通常在制作醋溜土豆丝的时候都是需要焯水的,土豆中淀粉含量比较高,仅仅靠浸泡可能不能完全去除,加上焯水这一步骤能更好的消除里面的淀粉。不过若是怕麻烦,也可以在泡水的时候往里面加盐和白醋,也能起到同样的效果。
做醋溜土豆丝需不需要焯水
土豆是我们生活中比较常见的一种蔬菜,制作方法有很多,不同的做法口感也有很大的不同,而其中比较受人欢迎的就是醋溜土豆丝了,不过很多人在进行制作的时候不知道土豆在炒之前是否需要焯水,若是想要烹饪出来的土豆丝更加好吃就一起来看看吧。
一般来说,在做醋溜土豆丝的时候都是需要焯水的,因为土豆中淀粉含量比较高,就算之前经过了泡水工作,里面的淀粉也不容易完全去除,而焯水就能很好的解决这种情况,不过焯水的时间不能太久,在水烧开后将土豆放进去,开大火焯一下马上捞出来即可。
还有一种说法是,在土豆丝泡水的时候,在水里加一些盐和米醋一起浸泡10分钟左右,就可以不用焯水直接下锅炒了,同样也能保证土豆丝的口感还不会发黑,若是想要节省时间,也可以用这种方法试试。
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