古氏单饼卷豆腐怎么做的
1、准备低筋面粉3杯,沸水2杯,肉丝4两,绿豆芽半斤,韭菜少许,红萝卜丝少许,盐少许,味精少许;
2、面粉用沸水拌匀,稍冷后揉成面团,醒10分钟,面团揉成长条切12块,6小块涂香油。另6小块不涂油的面团盖在涂过油的上面,杆成圆饼;
3、放入平底锅内用小火烙,待饼中央鼓起时即可起锅,趁热分开为两张饼;
4、将肉丝、绿豆芽、韭菜、红萝卜丝炒熟备用,单饼可包卷;
5、蒸熟即可食用。
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