枸橼酸和柠檬酸的命名问题
枸橼酸和柠檬酸是同一种物质的两个名称,同样的物质在不同行业中的叫法有时会不一样。
柠檬酸是一种重要的有机酸,又名枸橼酸,无色晶体,常含一分子结晶水,无臭,有很强的酸味,易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业,食品业,化妆业等具有极多的用途。
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