美式糖衣脆皮鸽怎么做
主要食材:美国落地皇(乳鸽)400克,雀巢一个;辅料:美国甜玉米、生粉各适量;调料:精盐、味精、白醋、麦芽糖各适量;
1、将洗净的乳鸽放入卤水中烧熟,用水冲去鸽子上的油污,挂上白醋,用麦芽糖调成糖皮,风干4~5小时入油炸至上色,斩件装盘。
2、美国甜玉米焯水后拍上生粉,放入六成热的油锅中炸脆捞出。拌入调味,装入雀巢中,放在盘中央即可。
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