中式花生糖怎么做
1、花生放入烤箱里,150度,大约烤10分钟,到皮可以剥下来,去皮后放入碗中把所有的糖都放入不粘锅里。把熟花生仁放入保鲜袋中,用擀面杖略微捣碎。开火,一边加热一边用刮刀搅拌,开始出现液体,转小火。煮好的糖浆是这个样子的。把花生碎放进去,迅速拌匀,均匀的包裹上糖浆液。放入金盘整形,表面撒一些黑芝麻,趁热切块。
2、中式花生糖烹饪技巧:
(1)没有香草糖和海藻糖可以全部用细砂糖代替,海藻糖可以降低甜度;
(2)千万要趁热切块,冷却之后很硬很脆。
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