美式为什么不要加奶
美式咖啡加奶会降低咖啡的温度,甚至破坏单品咖啡的风味。美式咖啡是使用滴滤式咖啡壶制作出的黑咖啡,又或者是意式浓缩中加入大量水制成的,口味较淡。饮品咖啡的最佳温度是85-88℃,而美式咖啡质地不太稳定,一般会趁热品尝,所以不加奶。
美式咖啡具有浅淡明澈,接近透明的特点,甚至可以看见杯底的褐色咖啡。
为了不使美式咖啡的味道降低,一般事先将咖啡杯在开水中泡热。美式咖啡的适当冲泡温度为83℃,倒入杯中的适宜温度为80℃,适宜饮用的温度为61-62℃。
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