美食贴里总写隔水炖
隔水炖是将食材和汤汁放入瓷制或陶制的炖盅内,封好炖盅的口,再将炖盅放入加入适量水的锅里,锅内的水略低于盅口,盖上锅盖,加热后要使锅内的水保持沸腾,用沸水煮炖盅,一般需炖三小时左右。
这种炖法因食材在烹制过程中密封较好,盅内会保持一定的温度和压力,蛋白质等鲜香物质易溶出,香气发散较少,可保持食材的原汁原味。还因为食材囿于炖盅的狭小空间不能翻滚,故汤汁清澄,特别适合清汤的炖菜。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
尿素对花草的作用
作为一种中性肥料,尿素适用于各种土壤和植物。它易保存,使用方...最美的什么作文
人生中有许多美丽的风景,它们不只是景物,还有人和事物等等,它...2019洒金桥改造内容
项目为陕西省重点工程,位于西安市新城区,浐河以西,陇海铁路以...黄埔公园有什么景点
黄埔公园景点只有人民英雄纪念碑,广州黄埔公园位于广州市黄埔区...0pp0手机忘记密码怎么办
解决方法首先把手机关机关机后,同时按住开机键和音量减键在出现...如何还花呗
登录我的支付宝,看看花呗剩下的额度,点击花呗还款或者详情都可...施工合同订立日期与生效时间
根据合同法对合同成立时间的法条规定,订立日期应为合同各方最后...部落冲突怎么才能绑定身份证号
不能绑定。因为部落冲突不是中国自主出品的游戏,不能绑定身份证...芦荟泡酒能擦脸吗
不能擦脸。因为酒精对皮肤有刺激作用,尤其脸部的皮肤更加脆弱。...南方腊肉怎么做才好吃
主料猪肉公斤。调料盐克,花椒克,松柏锯末公斤花生壳亦可。切条...香梨的营养价值
香梨中含有碳水化合物膳食纤维维生素维生素维生素维生素维生素烟...创造与魔法怎么换账号
创造与魔法中,一些玩家的账号不止一个,那么要怎么在游戏中切换...如何修改手机微信的微信密码
在打开的微信首页中选择我模块页面该页面中可以看到诸多的服务功...泡菜起源于哪个国家
泡菜起源于中国,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。蔬菜...一个人可以随身携带几条烟上飞机
头等舱旅客可以携带条烟其他舱位旅客只能携带条。世界上第一架飞...