泡菜起源于哪个国家
泡菜起源于中国,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。
蔬菜在经过腌渍及调味之后,有种特殊的风味,很多人会当作是一种常见的配菜食用,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜。
拓展资料:
泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败的微生物。泡菜使用低浓度的盐水,或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜,再经乳酸菌发酵,制成一种带酸味的腌制品,只要乳酸含量达到一定的浓度,并使产品隔绝空气,就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%,是一种低盐食品。
各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作中国泡菜的原料,中国泡菜不仅保持新鲜蔬菜原有的色泽,在口感上比新鲜蔬菜更爽脆,还可根据个人喜好,调节辣的程度。泡菜制作在中国已有超过3000年的历史。
0
纠错
猜你喜欢
打印机A3纸为什么只打出一半
设置了打印区域,把打出来的那一部分设置成了打印区域,另一部分...荷兰猪能吃菠菜吗
可以吃菠菜和大白菜。荷兰猪简介荷兰猪又称豚鼠是珍贵的皮肉兼用...唐僧的俗家名字是什么?
唐僧的俗家名字是陈祎。唐僧,也叫唐三藏,唐僧为中国四大名著之...王者荣耀怎么获得盘古拼团皮肤重装意志
首先我们打开王者荣耀,点击右侧的活动。接着我们点击拼团秒杀活...考公务员需要考什么课程
笔试公共科目为行政职业能力测验和申论两科。报考人民警察职位和...滑动轴承和滚动轴承各有什么特点
滑动轴承的特点是在滑动摩擦下工作的轴承。滑动轴承工作平稳可靠...浑南之夏在哪
浑南之夏地址是辽宁省沈阳市浑南区全运五路。浑南区是辽宁省沈阳...短信息删了可以恢复吗
苹果安卓手机都有同步数据的功能,以为例,选择进行云备份打开设...如何清洗墨鱼仔
如何清洗墨鱼仔墨鱼仔是大家日常经常能够吃到的一道海鲜,营养丰...无花果干怎样判断有虫
判断方法无花果干晒干后会翻褐色,虫子多半会是黑色的,还有乳白...红糖漫头的做法
准备好一小块纯正的红糖和自发粉,红糖用开水化开或者用锅煮开都...同位素的性质
同位素是具有相同原子序数的同一化学元素的两种或多种原子之一,...什么是回溯法
回溯法是一种选优搜索法,又称为试探法,按选优条件向前搜索,以...奶油蛋糕的奶油怎么做
准备材料淡奶油,砂糖,打发器。把淡奶油倒入盆内,盆里要无油无...如何安装根证书
安装根证书的方法双击根证书文件,弹出证书属性的对话框,此时该...