老式煎饼果子的做法和配方
1、主料:绿豆面80克、面粉40克、鸡蛋2个。
2、辅料:小葱1棵、五香粉少许、酱豆腐适量、甜面酱适量、黑芝麻适量。
3、做法:
(1)准备食材:绿豆粉、面粉、果子、鸡蛋、五香粉、酱豆腐、甜面酱、香葱。
(2)面粉、绿豆粉中加入少许五香粉搅拌均匀,慢慢加入水搅拌。
(3)搅拌成比较稠的糊状。
(4)葱切末、酱豆腐碾碎,准备少许黑芝麻备用。
(5)电饼铛微热,倒入一勺调好的面糊。
(6)用刮板迅速刮开摊平。
(7)变色后打入一个鸡蛋。
(8)用刮板把鸡蛋摊开,趁蛋液未凝固的时候撒上葱末和黑芝麻。
(9)煎饼四边微微翘起的时候翻面,刷上甜面酱、和酱豆腐汁。
(10)放上油条。
(11)两边向中间包起油条。
(12)中间按一下对折即可,一套煎饼果子做好了。
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