猪肉的百科知识
猪肉的营养价值:猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
猪肉的食用效果:促进生长发育,增强记忆力,改善缺铁性贫血。
相宜:猪肉+大蒜= 相宜。猪肉中含有维生素B1,如果吃肉时再伴一点大蒜,可以延长维生素B1在人体内停留的时间,这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳,增强体质,都有重要的作用。猪肉 + 芸豆,提高维生素B12的吸收率。猪肉 + 菜花,提高蛋白质的吸收率。猪肉 + 茄子,降低胆固醇的吸收 稳定血糖。猪肉 + 南瓜,预防糖尿病。猪肉 + 卷心菜,润肠胃 生津健身。猪肉 + 百合,有利于营养的吸收。猪肉 + 芦笋,有利于人体维生素B12的吸收。猪肉 + 藕,健胃 壮体。猪肉 + 小白菜,增强体质。猪肉 + 大白菜,补充营养通便。猪肉 + 芸豆(白),提高维生素B12的吸收率。猪肉 + 芸豆(红),提高维生素B12的吸收率。猪肉 + 冬笋,补肝肾。猪肉 + 茄子(紫皮,圆),降低胆固醇的吸收 稳定血糖。猪肉 + 白菜,补充营养通便。
相忌:猪肉 + 荞麦,脱发。猪肉 + 菊花,中毒。猪肉 + 香菜,耗气伤身。猪肉 + 鲫鱼,气滞。猪肉 + 田螺,伤胃。猪肉 + 鹌鹑,面生黑斑。猪肉 + 菠菜,减少铜的吸收。猪肉 + 北杏仁,腹痛。猪肉 + 黄豆,腹胀。猪肉 + 梨,伤肾脏。猪肉 + 杏,腹痛。猪肉 + 驴肉,腹泻。猪肉 + 刀豆,易发生腹胀,腹泻。猪肉 + 雪花梨,伤肾脏。猪肉 + 何首乌,猪肉 + 雪梨,伤肾脏。猪肉 + 鸭梨,伤肾脏。猪肉 + 牛排,性味有所抵触。猪肉不宜多食,肥肉尤其如此。多食则助热,使人体脂肪蓄积,身体肥胖,或血脂升高,以致动脉粥样硬化,产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。
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