做失败的甜米酒如何处理
做失败的甜米酒只能扔掉。
做甜米酒的失败的可能原因:
1、酒曲添加量不足或酒药近过期导致药性不足;
2、发酵的温度过低,也可导致不出米酒;
3、“闻起来有酒香味,但是就是没有做出酒”,可品尝一下,若有酒的甜味,可继续发酵半天,再观察,若还没有酒,也就只能这样食用了。从经验上讲,制作甜米酒,应该在拌制酒药前,用凉开水少许将糯米饭拌散,然后再撒酒药并拌匀。
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