日式大根烧的做法
1、准备材料:白萝卜1个、猪大骨头3斤、米酒2汤匙、水适量、寿喜烧酱油适量、香葱1根、柴鱼片少许;
2、猪骨洗净,入凉水锅中焯水,煮出浮沫,倒掉有浮沫的水,棒骨冲洗干净,另起一锅,放适量的清水,放入棒骨、适量的米酒;
3、白萝卜洗净,切成10cm左右的厚段,放入煮棒骨的锅中,随同棒骨一起煮,开锅后煮30分钟左右,捞出白萝卜;
4、在白萝卜的两端切上花刀,放入盛酱油的平盘中,让萝卜2面都沾满酱油,不粘锅不放油,锅热后放入白萝卜,以免煎黄后翻面,两面煎至上色取出;
5、吃的时候可沾食寿喜烧酱油,撒上适量的柴鱼片即可。
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