广式腊肉是晒干好还是风干好
广式腊肉适合晒干。
做法:
1、将猪肉洗净,晾去水分,倒入高度白酒,加入白糖。
2、充分搅拌均匀,腌制半天。
3、加入生抽、老抽和盐。
4、充分腌制一到两天,中途要多次翻动。
5、最后将腌制好的猪肉用绳子挂起,晒在阳光充足通风处,至肉质变干,透出油分即可。
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