花生油有沉淀物能不能吃
花生油出现沉淀物的可能原因如下。
温度太低:花生油的成分不单一,含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸以及饱和脂肪酸等多种油脂,其凝固点不是稳定的一个数值,在温度较低时会有部分油脂先凝固,出现白色的沉淀或絮状物,这种变化不会影响油脂的质量;过滤不完全:花生油经过榨油之后会有过滤过程,若过滤不彻底,油脂中会存在较多花生残渣,这种沉淀物不会影响油脂的质量;氧化变质沉淀:油脂氧化变质会产生沉淀,俗称“油脚”,为黑色沉淀物质,这种变化的油脂不建议食用,此时油脂的化学成分发生了改变,甚至产生了一些毒素,对身体有一定危害。花生油若是属于正常的过滤不彻底出现花生仁残渣沉淀,或者是温度太低引起了絮状物沉淀,这两种情况花生油仍是能食用的。但若是花生油氧化产生了黑色沉淀物则不能食用,油脂成分发生改变后,食用对健康不宜。
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