花生牙的做法
1、准备好原材料;
2、牛里脊横切成片, 加入适量的水;
3、将水慢慢抓进去;
4、用水冲一下;
5、将里面的水分全部挤出来, 这样能将牛肉里的血水带出来;
6、再在牛里脊片中加入适量的盐、料酒和适量的淀粉;
7、倒入适量的水, 用手抓进去;
8、再加入半个蛋清;
9、继续用手抓,抓匀后放置一下;
10、烧锅水,水开后下入腌制好的牛里脊片;
11、牛肉片变色后马上捞出来;
12、提前准备好一小碗料汁:盐、生抽、姜丝、大葱、蚝油和胡椒粉;
13、烧热锅, 放入适量的油,下入花生芽煸炒;
14、花生芽微微发软后下入刚焯过水的牛里脊片;
15、翻炒几下后下入刚才准备好的碗汁;
16、翻炒让菜品都裹上料汁,煮开后下入准备好的小葱段;
17、翻炒均匀;出锅装盘。
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