热剩菜技巧
1、鱼类加热四五分钟就可以,鱼类加工的菜中的细菌很容易繁殖,但加热时间过长,鱼中所含的蛋白质,鱼脂和丰富的维生素等有益于人体神经系统的营养素就会流失。
2、肉类加热时请加点醋,这类食品中含有比较丰富的矿物质,在加热的时候加点醋,这些物质就会合成醋酸钙,有助于人体吸收。
3、海鲜类,加热时应加点佐料,最好加点酒,葱,姜等作料,不仅可以提鲜,还具有杀菌作用。
4、淀粉类,请4小时内吃完,因为它们容易被葡萄球菌寄生。这类细菌的毒素在高温下也不会被分解。
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