花生怎么煮不发黑
若用铁锅煮,花生被氧化后会变黑。可以先用水浸泡花生,然后再将泡过的花生放入滚水中煮几分钟。然后再把水去掉,再重新加水煮,花生则不会变黑。将花生放入锅中直接煮,放入适量的花椒、大茴,然后大火煮开,中转小火。当花生煮至八成熟时加入盐,继续至煮熟,花生则不会变黑。
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