糖醋鱼最好用什么鱼来做最好吃
选择大小适中的新鲜鲤鱼、草鱼或黄鱼等,鱼体看起来圆鼓鼓的,肥厚多肉、耐煎耐煮。
主料:草鱼、青椒、洋葱、米酒、大葱、姜、酱油、 白砂糖、醋、盐、香油、淀粉、植物油。
步骤:
将洋葱去皮、洗净,切丁,大蒜去皮,均切末。锅中倒入适量的油烧热,加蒜末、洋葱丁爆香,加入其他材料煮滚约2分钟。胡萝卜去皮洗净,切丝,葱洗净、切丝,姜片洗净,切丝,青豆仁洗净、放入滚水中氽烫 ,捞起沥干。鱼去鳞及内脏洗净,鱼身两面各划数刀,撒上姜丝,移入蒸锅蒸熟。糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的鱼上,撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可。
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