花生酱蛋糕
1、原料:蛋黄糊的用料:面粉40克,牛奶25克,花生。
2、油25克,花生酱40克,鸡蛋黄3粒,幼糖15克。
3、蛋白糊的用料:蛋白3粒,幼糖15克X3份。
4、预备好所有的用料,分开蛋白和蛋黄。
5、在蛋黄中加入幼糖搅拌至蛋黄变白。
6、加入花生酱和牛奶继续搅拌至完全溶合在一起。
7、筛入面粉,跑打粉切打均匀。
8、蛋黄糊就完成放在一边备用。
9、蛋白,幼糖15克的3份。
10、蛋白中加入一份幼糖拌打。
11、拌打至幼糖溶解后再放入第2份,接着第3。
12、继续拌打至蛋白变成泡末状,挺尖即可。
13、拿3份之一的蛋白糊放进先前打好的蛋黄糊内左右上下切打均匀。
14、再将蛋黄糊切入蛋白糊中,上下左右切拌均匀。
15、将面糊倒入6寸模具中,3份2高度左右拿模具在桌上轻轻叩几下震去气泡。
16、放进预热的烤箱,165度,45分钟放下层,上下火。
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