为什么冰糖比白糖便宜
1、冰糖是砂糖的结晶再制品,含水量比白糖少。
2、冰糖以白砂糖为原料,经过再溶,清净,重结晶而制成,制作工艺比白糖复杂。
3、冰糖结晶需要一定时间,生产周期比白糖要长。
4、冰糖采用特殊结晶方法制成的大块蔗糖结晶,呈半透明状起杂质转化糖及水分的含量较少,质量较优,易保管,冰糖味甘,性平,有补中益气,和胃润肥的功效,用于治咳嗽,咽痛口干,胃弱食少,高血压等。白砂糖、绵白糖都称白糖,蔗糖含量一般在百分之九十五以上。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质,是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种,也是较易贮存的一种食糖。绵白糖与砂糖相比,结晶颗粒细小,含水分较多,外观质地绵软、潮润,入口溶化快,适宜于直接洒、蘸食物和点心,因其含水量高而不易保管,最好加工成小包装。冰糖是以白砂糖为原料,经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后,冷却结晶制成。
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