鸡要不要焯水
鸡不要焯水。鸡肉和其他的肉类不一样。因为鸡肉本身的腥味就比较小,在做炒鸡之前提前加一点料酒就可以了。如果将鸡肉进行焯水的话,便会让它本身所含有的营养流失。
鸡肉相关论述1、《神农本草经》:丹雄鸡:主女人崩中漏下,赤白沃,补虚温中,止血,杀毒。黑雌鸡:主风寒湿痹,安胎。
2、《名医别录》:丹雄鸡:主久伤乏疮。白雄鸡:主下气,疗狂邪,安五脏,伤中,消渴。黄雌鸡:主伤中,消渴,小便数不禁,肠僻泄利,补益五脏,续绝伤,疗劳,益气力。乌雄鸡:主补中止痛。
3、孟诜:黄雌鸡:主腹中水癖、水肿,补丈夫阳气,治冷气。瘦着床者,渐渐食之。醋煮空腹食之,久赤白痢。
4、《食疗本草》:黑雌鸡:治反胃,腹痛,折骨疼,乳痈。安胎。
5、《本草拾遗》:白鸡:利小便,去丹毒风。
6、《日华子本草》:黄雌鸡:止劳劣,添髓补精,助阳气,暖小肠,止泄精,补水气。黑雌鸡:安心定志,血邪,破心中宿血及痈疽排脓,补心血,补产后虚赢,益色助气。
7、《饮膳正要》:黑雌鸡:疗乳难。
8、《本草纲目》:泰和老鸡:内托小儿痘疮。
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