为什么做枣糕不用打发鸡蛋
详细的做法如下:
1、大枣洗净,泡开,把大枣中的核去掉;
2、放到案板上切成小丁;
3、把剁碎的枣丁泡在牛奶里,让牛奶全部渗进红枣中;
4、140克的低粉和3克的泡打粉和2克的盐混合,红糖80克称好, 色拉油90克;
5、用手动打蛋器把糖和鸡蛋搅匀,用电动打蛋器中速打溶糖,改成快速打成浓稠状;
6、慢速打2分钟,把大泡泡打成小泡泡,打到蛋液体积膨大,蛋液细腻;
7、然后加入牛奶枣,用橡皮刀上下拌匀,放入色拉油;
8、烤箱提前预热150度,5分钟,筛入过筛2遍的低粉和泡打粉和盐,快速翻拌;
9、把拌好的枣糕面糊放入蛋糕纸杯中,放入烤箱即可。
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