为什么自己烧的烙饼是硬的
烙的饼是硬的原因有:
1、和的面不软;
2、用小火烙饼,小火烙饼,时间自然会加长,烙饼里的水分失去的就多。要想烙饼外焦里嫩,火候不大不小,略大一点比火小要好。
正确方法如下:
1、烙饼不硬的技巧之一在于和面,和好的面一定要很软;
2、要不停地反复揉,使的面的表面滋润,有光泽;
3、然后放在盆里盖上盖醒面;
4、醒好之后, 做成成型的面饼。饼铛加热,用中火,尽量避免大火,容易把饼烙糊;
5、为了避免烙糊了,勤翻动即可。
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